Name: Pastetengewürz Wild
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 8 g Pfeffer (gemahlen); 6 g Piment; 4 g Basilikum; 4 g Muskatnuss (gerieben); 2 g Nelken (gemahlen); 2 g Lorbeerblatt; 2 g Ingwerpulver; 2 g Salbei (getrocknet); 1 g Zimt (gemahlen); 1 g Thymian (getrocknet)

Basis-Gewürzmischung für Wildpasteten

Zubereitungszeit: 5

Arbeitszeit: 5

Portionen:

Gericht: Gewürzmischung

Land & Region: Europa, Frankreich

Farbe: braun

Geschmack: Kräuter, pikant

Grundkategorie: Würzen

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Kochutensilien

Mörser

Zutaten

8 g Pfeffer gemahlen
6 g Piment
4 g BasilikumHerkunft Ursprung im östlichen Mittelmeerraum, heute Europa, Asien, Amerika Beschreibung... Mehr
4 g Muskatnuss gerieben
2 g Nelken gemahlen
2 g Lorbeerblatt
2 g Ingwerpulver
2 g Salbei getrocknet
1 g Zimt gemahlen
1 g Thymian getrocknet

Anleitungen

Alle Zutaten im getrockneten Zustand gewogen im Backofen kurz trocken anrösten, bis sie angenehm duften. Dann im Mörser zerriebn und durchsieben. Pro Kilogramm Farce nimmt man etwa 1 g Gewürze.

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