Basis-Gewürzmischung für Wildpasteten
Servings: 8
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Equipment
- Mörser
Zutaten
- 8 g Pfeffer gemahlen
- 6 g Piment
- 4 g BasilikumHerkunft Ursprung im östlichen Mittelmeerraum, heute Europa, Asien, Amerika Beschreibung...
- 4 g Muskatnuss gerieben
- 2 g Nelken gemahlen
- 2 g Lorbeerblatt
- 2 g Ingwerpulver
- 2 g Salbei getrocknet
- 1 g Zimt gemahlen
- 1 g Thymian getrocknet
Anleitungen
- Alle Zutaten im getrockneten Zustand gewogen im Backofen kurz trocken anrösten, bis sie angenehm duften. Dann im Mörser zerriebn und durchsieben. Pro Kilogramm Farce nimmt man etwa 1 g Gewürze.
Nährwerte
Kalorien: 8kcal | Kohlehydrate: 2g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1mg | Kalium: 13mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 62IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 8mg | Eisen: 1mg
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