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pastasalatolive

Pastasalat mit Tomaten, Oliven und Kapern

Aromatischer Nudelsalat mit Urlaubsfeeling: Penne, Tomaten, Oliven und Kapern mit einer cremigen Ricottasauce und frischem Oregano
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 8
Gericht: Beilage, Salat
Land & Region: Italien
Keyword: kalt
Farbe: blau /schwarz / violett, gelb / gold, rot
Geschmack: cremig / sahnig, herb, Kräuter, säuerlich
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Gemüse, Teigwaren
Saison: Sommer
Feste: Buffet
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack, Picknick
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Zutaten

  • 500 g Penne
  • 100 g Oliven
  • 75 g Ricotta oder Frischkäse
  • 6 Eiertomaten
  • 3 EL Kapern
  • 2 Zweige Oregano frisch
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Penne in kochendem Salzwasser al dente garen. In der Zwischenzeit die Tomaten würfeln. Mit Oliven und Kapern in eine große Schüssel geben, den gezupften Oregano und ebenso den Ricotta, diesen kräftig pfeffern, noch nicht vermengen.
  • Die Penne abgießen und mit kaltem Wasser gründlich abbrausen. Noch lauwarm in die Schüssel zu den übrigen Zutaten geben und gut vermengen. Etwas ziehen lassen und kräftig mit Pfeffer und ggf. etwas Salz abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 284kcal | Kohlehydrate: 51g | Eiweiß: 10g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 5mg | Natrium: 221mg | Kalium: 373mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 4g | Vitamin A: 859IU | Vitamin C: 13mg | Kalzium: 52mg | Eisen: 1mg
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