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Bewerte Rezept
Mayaschokolade (Vivianne Rocher)
nach Vianne Rocher aus dem Film Chocolat, heiße Trinkschokolade mit Vanille, Zimt, Chili und Mandeln aromatisiert
Portionen: 4
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Zutaten
- 500 ml Milch
- 200 ml Wasser
- 125 g Bitterschokolade besser mexikanische Schokoladentabletten
- 100 g Sahne geschlagen
- 1 Zimtstange
- 1 EL Kakao entfällt bei Verwendung von Schokoladetabletten
- 1 EL Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,... Mehr), oder Honig
- 1 EL Mandeln gemahlen, sehr fein gemahlen
- 0,5 Vanilleschote
- 0,3 Chilischote n, ohne Samen
Anleitungen
- Die Chilischote mit dem Wasser aufkochen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zur Hälfte reduziert ist. Die Chilischote herausnehmen.
- Milch, Zimt und die aufgeschlitzte Schote erhitzen. Vom Herd ziehen und die Schokolade darin schmelzen lassen. Schote und Zimtstange entfernen, den Kakao zufügen und die Schokolade mit dem Schneebesen aufschlagenTechnik bei der Zubereitung von Cremes oder Saucen; kräftiges Rühren... Mehr. Das Chiliwasser unter stetem Rühren zufügen (dabei kann die Schärfe reguliert werden).
- In 4 Tassen gießen, mit einer Sahnehaube und den Mandeln bestreut servieren.
Nährwerte
Kalorien: 328kcal | Kohlehydrate: 27g | Eiweiß: 6g | Fett: 24g | Gesättigte Fettsäuren: 14g | Cholesterin: 47mg | Natrium: 71mg | Kalium: 274mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 2g | Zucker: 23g | Vitamin A: 570IU | Kalzium: 174mg | Eisen: 1mg
Kategorien:Milchmixgetränke
Birgit
