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heisseschokolade

Hot Chocolate à la Jeffrey Steingarten

adaptiert von Pierre Hermé – Für Jeffrey Steingarten die perfekte Trinkschokolade: Eine Mischung aus Bitterschokolade und Kakao mit Milch, Wasser und etwas Zucker schaumig aufgeschlagen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Milchmixgetränke
Land & Region: Frankreich
Keyword: heiß
Farbe: braun
Geschmack: bitter, cremig / sahnig, süß
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Schokolade
Saison: Winter
Grundkategorie: Getränke
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Zutaten

  • 550 ml Milch
  • 100 g Bitterschokolade 70 % Kakaoanteil
  • 60 ml Wasser
  • 50 g Zucker
  • 30 g Kakao

Anleitungen

  • Milch und Wasser mit dem Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Die Schokolade hacken, mit dem Kakao mischen und unterrühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Auf kleiner Flamme mit dem Quirl einige Minuten schaumig schlagen. Alternativ kann mit dem Stab oder dem Mixer gearbeitet werden.

Nährwerte

Kalorien: 276kcal | Kohlehydrate: 39g | Eiweiß: 7g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 14mg | Natrium: 66mg | Kalium: 368mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 32g | Vitamin A: 223IU | Kalzium: 171mg | Eisen: 2mg
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