Kartoffelsalat mit Rote BeeteRote Rübe, Rote Beete, Rande, Rahne, Salatrübe, Salatbete Herkunft ursprünglich... Mehr, Apfel und Gewürzgurke in Meerretich und Sahne
Portionen: 4
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Zutaten
- 1000 g KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de... Mehr festkochend, gegart
- 500 g Rote Bete gegart inklusive Saft
- 175 ml Sahne
- 50 ml Öl
- 4 GewürzgurkenCornichons, Einlegegurken Beschreibung Gewürzgurken sind junge, unreif geerntete Gurken, die... Mehr
- 2 TL Meerrettich gerieben
- 2 ÄpfelHerkunft Eurasien, weltweit in gemäßigten Regionen Beschreibung Der Apfel dürfte... Mehr
- 2 EL Zitronensaft frisch
Anleitungen
- Die Rote Bete und die Kartoffeln in Stücke schneiden. Von den Äpfeln das Kerngehäuse rausschneiden und die Äpfel würfeln. Ebenso die Gurken. Kartoffeln, Rote Bete, Gurken und Äpfel in einer Schüssel mischen. Öl, 3-4 EL Rote Bete-Saft und Zitronensaft verrühren. Unter den Salat mischen und zugedeckt einige Stunden kalt stellen.
- Die Sahne leicht schlagen und mit dem Meerrettich mischen. Zum Salat servieren.
Nährwerte
Kalorien: 591kcal | Kohlehydrate: 76g | Eiweiß: 10g | Fett: 30g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Cholesterin: 60mg | Natrium: 138mg | Kalium: 1997mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 13g | Zucker: 24g | Vitamin A: 950IU | Vitamin C: 69mg | Kalzium: 126mg | Eisen: 4mg
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