Milch und Wasser mit dem Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Die Schokolade hacken, mit dem Kakao mischen und unterrühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Auf kleiner Flamme mit dem Quirl einige Minuten schaumig schlagen. Alternativ kann mit dem Stab oder dem Mixer gearbeitet werden.