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kornelkirschenreif4172

Persische Kornelkirschmarmelade mit Rosenduft

Herbe, intensiv fruchtige Kornelkirschkonfitüre mit Rosenwasser und Kardamom aromatisiert
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 12
Gericht: Konfitüren, Marmelade
Land & Region: Iran, Persien
Farbe: rot
Geschmack: blumig, fruchtig, herb, intensiv
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Hauptzutat: Wildobst
Saison: Herbst
Grundkategorie: Einmachen
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Zutaten

  • 600 g Kornelkirschen
  • 500 g Zucker
  • 2 TL Rosenwasser
  • 1 Zitrone der Saft
  • 1 Msp. Kardamomsamen gemahlen

Anleitungen

  • Die Kornelkirschen mit Wasser bedecken und aufkochen. 15 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen. Zwischendurch kurz rütteln. Ein stabiles Sieb in einen weiteren, großen Topf stellen. Die Kornelkirschen durch das Sieb gießen und mit einem Stampfer die Früchte gut auspressen.
  • Zum Saft den Zitronensaft und den Zucker geben und 5 Minuten kochen lassen. Auf einem kalten Teller die Gelierprobe machen. Dabei kann auch abgeschmeckt werden, ob man noch etwas Zucker zufügen möchte. Ist die Kornelkirschkonfitüre noch zu dünn, noch etwas weiterköcheln lassen.

Nährwerte

Kalorien: 196kcal | Kohlehydrate: 51g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1mg | Kalium: 123mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 48g | Vitamin A: 32IU | Vitamin C: 8mg | Kalzium: 9mg | Eisen: 1mg
kornelkirschenreif4172

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