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Bewerte Rezept
konfektdummy1201

Zimtsterne

Omas Klassiker aus der Weihnachtsbäckerei
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Portionen: 50
Gericht: Kleingebäck
Land & Region: Deutschland
Keyword: alkoholisch
Farbe: braun, weiß / creme
Geschmack: knusprig, nussig, trocken, würzig
Ernährungsform: vegetarisch
Saison: Winter
Feste: Advent, Weihnachten
Teigart: Rührteig
Grundkategorie: Backen
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
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Zutaten

Allgemein

  • 600 g Mandeln gemahlen
  • 500 g Puderzucker
  • 5 Eiweiß
  • 3 TL Rum braun
  • 2 TL Zimt gemahlen
  • 2 TL Zitronenschale gerieben

Anleitungen

  • Das Eiweiß steif schlagen und dabei den Puderzucker langsam einrieseln lassen. 7 Eßlöffel von der Masse zum Bestreichen abnehmen. Mandeln und Gewürze mit der restlichen Eiweißmasse verrühren. Den Teig 1/2 cm dick ausrollen, dazu am besten zwischen Klarsichtfolie legen.
  • Sterne ausstechen und auf ein Backblech legen.
  • Den restlichen Eischnee mit dem Rum zu einer streichfähigen Glasur verrühren und die Sterne damit dick bestreichen.
  • Auf der mittleren Schiene 15 Minuten bei 150°C Backen.

Nährwerte

Kalorien: 110.67kcal | Kohlehydrate: 10.44g | Eiweiß: 2.47g | Fett: 6.5g | Ballaststoffe: 1.82g | Vitamin C: 0.1mg | Kalzium: 30.32mg | Eisen: 0.53mg
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