Das Eiweiß steif schlagen und dabei den Puderzucker langsam einrieseln lassen. 7 Eßlöffel von der Masse zum Bestreichen abnehmen. Mandeln und Gewürze mit der restlichen Eiweißmasse verrühren. Den Teig 1/2 cm dick ausrollen, dazu am besten zwischen Klarsichtfolie legen.

Sterne ausstechen und auf ein Backblech legen.

Den restlichen Eischnee mit dem Rum zu einer streichfähigen Glasur verrühren und die Sterne damit dick bestreichen.

Auf der mittleren Schiene 15 Minuten bei 150°C Backen.