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backdummy1169

Piparpakut

Plätzchen ähnliche Lebkuchen auf Sirupbasis mit Ingwer, Piment, Orangenschale und gemahlenen Nüssen
Vorbereitungszeit: 12 Stunden
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Arbeitszeit: 12 Stunden 40 Minuten
Portionen: 60
Gericht: Kleingebäck
Land & Region: Finnland, Norddeutschland
Farbe: braun
Geschmack: knusprig, nussig, würzig
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Mehl, Nüsse
Saison: Winter
Feste: Advent, Weihnachten
Grundkategorie: Backen
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Zutaten

  • 300 g Weizenmehl Type 405
  • 200 g Butter
  • 175 g Sirup
  • 150 g Zucker braun (Vollzucker)
  • 100 g Haselnüsse gemahlen
  • 3 TL Orangenschale gerieben
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 1 TL Ingwer frisch (gerieben)
  • 1 Msp. Piment
  • 1 TL Zimt gemahlen
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL Nelken gemahlen

Anleitungen

  • Den Sirup mit den Gewürzen kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl, Nüsse und Backpulver mischen. Zunächst die noch warme, aber nicht heiße Sirupmischung unter die Buttermischung rühren, dann mit dem Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt über Nacht an einem kühlen Ort ruhen lassen.
  • Den Teig dünn ausrollen und nach Belieben Plätzchen ausstechen. Bei 200 Grad etwa 10 Minuten backen.

Nährwerte

Kalorien: 72kcal | Kohlehydrate: 9g | Eiweiß: 1g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 10mg | Natrium: 34mg | Kalium: 7mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 5g | Vitamin A: 87IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 7mg | Eisen: 1mg
backdummy1169
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