Blätterteigcroissants gefüllt mit einer Creme aus BärlauchHerkunft Europa und Asien in schattigen Auenwäldern / Laubwäldern und... Mehr, Mandeln, Frischkäse und altem Gouda, schnell gemacht
Portionen: 12
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Zutaten
- 225 g Blätterteig 3 Platten (1/2 Packung)
- 40 g Gouda alter Gouda, alternativ alter Parmesan
- 4 Bärlauch
- 3 EL Mandeln gemahlen, alternativ Cashewkerne oder Pistazien
- 2 EL Frischkäse
- 1 EL Milch
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Bärlauch waschen und fein schneiden. Im Mörser mit dem Gouda, den Mandeln und dem Frischkäse zu einer Paste verarbeiten. Mit Pfeffer und ggf. etwas Salz abschmecken.
- Die Blätterteigplatten zu Quadraten halbieren. Jedes Quadrat ein Mal diagonal durchschneiden. Zur rechtwinkligen Spitze hin etwas ausrollen, so dass das Dreieck länglicher wird. An der unteren Seite etwas Bärlauchpaste verteilen. Dabei den Rand freilassen. Das Ei trennen. Das Eiweiß leicht verschlagen und die Teigränder damit bestreichen. Von unten zur Spitze hin nicht zu fest aufrollen.
- Das Eigelb mit der Milch verschlagen. Die Bärlauchcroissants damit bestreichen. Bei 225 Grad etwa 15-20 Minuten goldgelb backen.
- Die Bärlauchcroissants schmecken kalt und warm.
Nährwerte
Kalorien: 129kcal | Kohlehydrate: 10g | Eiweiß: 3g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 18mg | Natrium: 81mg | Kalium: 21mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 39IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 36mg | Eisen: 1mg
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