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kochdummy1154

Avocado-Chutney

Cremiges Avocado-Chutney mit asiatischer Note, passt gut zu Fondue oder zu kaltem Braten; ohne Kochen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Portionen: 12
Gericht: Chutney, Relish…
Land & Region: Cross Over
Farbe: grün
Geschmack: aromatisch, Kräuter, Röstaromen, säuerlich, süßlich
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Hauptzutat: Gemüse
Grundkategorie: Würzen
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Zutaten

  • 125 ml Wasser
  • 50 ml Sherryessig
  • 30 ml Reiswein
  • 3 Avocado
  • 3 Langpfeffer zermörsert
  • 3 EL Zucker braun (Vollzucker)
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 2 Zweige Minze
  • 1 EL Ingwer frisch (gerieben)
  • 1 Chilischoten grün, entkernt und fein gehackt
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL Schwarzer Sesam

Anleitungen

  • Avocado schälen und würfeln. Das Wasser aufkochen und die Minze darin ziehen lassen. Noch warm über die Avocadowürfel gießen. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Essig, Pfeffer, Salz, Ingwer, Reiswein, Knoblauch, Sesam und Chili zufügen. Die Avocadowürfel samt Flüssigkeit zugeben und kurz anziehen lassen.
  • Am Besten frisch zubereiten.

Nährwerte

Kalorien: 1069kcal | Kohlehydrate: 65g | Eiweiß: 14g | Fett: 89g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Natrium: 447mg | Kalium: 3109mg | Ballaststoffe: 42g | Zucker: 9g | Vitamin A: 1394IU | Vitamin C: 127mg | Kalzium: 97mg | Eisen: 4mg
kochdummy1154
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