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Pikanter Paprika-Salat im Kartoffelnest

Name: Pikanter Paprika-Salat im Kartoffelnest
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Ingredients: 5 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 2 Peperoni; 2 Aceto Balsamico; 2 Zweige Thymian (frisch, gerebelt); 1 Paprika (gelb); 1 Kartoffel (festkochend, große); 1 Zweig Rosmarin (frisch, die Nadeln); 1 Paprika (rot); Pfeffer; Salz; Frittierfett

Italienischer Salat aus gebackener Paprika und Peperoni mit Olivenöl und Knoblauch im frittierten Kartoffelkörbchen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Marinierzeit: 2 Stunden

Arbeitszeit: 2 Stunden 25 Minuten

Portionen:

Gericht: Salat

Land & Region: Italien

Farbe: gelb / gold, rot

Geschmack: aromatisch, herb, knusprig, Kräuter

Ernährungsform: vegan, vegetarisch

Zubereitungsart: Frittieren

Hauptzutat: Gemüse,

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Vorpeise

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Zutaten

5 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 Peperoni
2 Aceto Balsamico
2 Zweige Thymian frisch, gerebelt
1 Paprika gelb
1 Kartoffel festkochend, große
1 Zweig Rosmarin frisch, die Nadeln
1 Paprika rot
Pfeffer
Salz
Frittierfett

Anleitungen

Die Paprika waschen, trocken tupfen und auf ein Blech legen. Bei 225 Grad im vorgeheizten Ofen backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe... Mehr, bis die Haut Blasen wirft. Sofort in einen Gefrierbeutel geben und diesen verschließen. 10 Minuten schwitzen lassen.
Danach die Haut unter fließendem Wasser abrubbeln. Paprika und Peperoni zunächst in Streifen schneiden, dabei Samen und Trennwände entfernen, dann würfeln.
Essig und Öl mit den gehackten Kräutern und dem in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch mischen. Unter die Paprikawürfel mischen und 1-2 Stunden ziehen lassen.
Für die Kartoffelkörbchen die Kartoffel schälen und in knapp Streichholzdünne Stifte schneiden. 1/4 Stunde kalt wässern, abtropfen lassen und trocknen. Mit Hilfe eines Nestbacklöffels Kartoffelkörbchen formen und im heißen Fett goldgelb ausbackenim heissen Fett schwimmend backen Mehr.
Den Salat in den Kartoffelkörbchen servieren.

Nährwerte

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Kategorien:Salat

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