Beschreibung
Austernpilze gehören mit den ChampignonsBeschreibung Der Champignon gehört zu den Blätterpilzen. Einer Ordnung von... Mehr und den Shiitake weltweit zu den beliebtesten Speisepilzen. Sie werden in großen Mengen kultiviert. Sie sind beliebt, weil sie zur fettarmen und ballaststoffreichen Ernährung beitragen. Dank ihres festen Fleischs, ihrer Größe und Form sind sie auch für Vegetarier und Veganer eine gute Alternative, auch weil sie sehr proteinreich sind. Zudem sind nahezu alle Zubereitungsarten möglich sind. Der Geschmack ist kräftig und erinnert ein wenig an Kalbfleisch.
Nutzung
Austernpilze lassen sich sehr variantenreich zubereiten. Sie können gebraten, gegrillt, gratiniert, geschmort und frittiert werden. Außerdem sind sie auch für den Rohverzehr zum Beispiel als Salat geeignet.