Pupusas

das Fleisch würfeln und mit den Gewürzen mischen. 20 Minuten im heißen Öl bei mittlerer Hitze braten, dabei immer wieder rühren. In der Zwischenzeit Paprika und Tomate würfeln. Zusammen mit dem Knoblauch und den Zwiebeln zum Fleisch geben und 5 Minuten schmoren lassen. In eine Schüssel geben, leicht abkühlen lassen und mit dem Käse mischen.

Die Tomate achteln, die Chili aufschneiden und von Stiel und Samen befreien. Zunächst Chili und Zwiebeln in einer Pfanne anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr, bis sie kräftig Farbe genommen haben. Die Tomate zugeben und mitschwitzen lassen. Sämig einköcheln lassen und mit dem Stab aufmixen. Abschmecken.

das Mehl mit dem Salz mischen und mit so viel Wasser verkneten, dass ein weicher Teig entsteht, der nicht klebt. Diesen auf bemehlter Fläche 0,5 cm dick ausrollen. Kreise von etwa 10 cm ausstechenFleischteile mit einer Fleischgabel entnehmen Mehr. In die Mitte etwas Füllung geben, die Ränder befeuchten und mit einem zweiten Fladen bedecken.

Auf mittlerer Schiene bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen, bis die Fladen goldgelb sind. Mit der Sauce servieren.