Kleine Frikadellen aus Schweinehackfleisch mit ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr und Kümmel gewürzt, auf Sauerkraut geschmort
Portionen: 4
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Zutaten
- 1000 g Sauerkraut
- 600 g Schweinehackfleisch
- 200 g Schweinespeck durchwachsen
- 100 g LangkornreisBeschreibung Als Langkornreis bezeichnet man Reissorten, deren Korn eine Länge... Mehr geschält
- 75 g SchmandSchmant Beschreibung Schmand ist eine besondere Form der Sauren Sahne... Mehr
- 3 Eier
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 TL Kümmel gemahlen
- Pfeffer
- Öl
- Salz
Anleitungen
- Die Zwiebelwürfel in wenig Öl anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr, bis sie leicht Farbe genommen haben. Etwas abkühlen lassen und mit dem Reis, dem Schmand und den Eiern unter das Hackfleisch mischen. Mit Kümmel, Pfeffer und Salz abschmecken und gründlich vermengen. Kleine Fleischbällchen aus der Masse formen und beiseite stellen.
- Den Speck in Streifen schneiden und in einem großen Topf anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Das Sauerkraut und etwas Wasser zufügen. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Die Bällchen auf das Sauerkraut legen und 20 Minuten bei kleinerer Hitze zugedeckt schmoren lassen. Vor dem Servieren abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 880kcal | Kohlehydrate: 39g | Eiweiß: 41g | Fett: 62g | Gesättigte Fettsäuren: 24g | Cholesterin: 289mg | Natrium: 516mg | Kalium: 1083mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 7g | Zucker: 9g | Vitamin A: 717IU | Vitamin C: 95mg | Kalzium: 165mg | Eisen: 4mg
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