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kochendummy1135

Boulette Normandes aux pommes

Fleischbällchen auf normannische Art – Rindfleischbällchen mit Calvados marinierten Rosinen auf gebratenen Apfelscheiben
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Frankreich, Normandie
Keyword: alkoholisch, Fleischbällchen
Farbe: braun, gelb / gold
Geschmack: fruchtig, herb, Kräuter, Röstaromen, süßlich
Zubereitungsart: Braten
Hauptzutat: Fleisch, Obst
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack
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Zutaten

  • 600 g Rinderhackfleisch
  • 5 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
  • 4 EL Calvados
  • 4 Äpfel säuerliche wie Granny Smith
  • 3 EL Mehl
  • 3 EL Butter
  • 3 EL Rosinen
  • 1 Msp. Muskatnuss gerieben
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • Pfeffer
  • Öl
  • Salz

Anleitungen

  • Die Rosinen im Calvados einweichen. Die Zwiebelwürfel in etwas Butter glasig dünsten, den Knoblauch kurz mitdünsten. Die Rosinenmit den Zwiebeln, der Petersilie und dem Fleisch gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Aus der Masse kleine Bällchen formen. Die Fleischbällchen im heißen Öl bei mittlerer Temperatur ringsherum braun braten.
  • Die Äpfel waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Sofort in Zitronensaft wenden damit sie nicht braun werden. In der restlichen Butter von beiden Seiten goldgelb braten und mit den Fleischbällchen servieren.

Nährwerte

Kalorien: 435kcal | Kohlehydrate: 32g | Eiweiß: 34g | Fett: 24g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 107mg | Natrium: 115mg | Kalium: 272mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 21g | Vitamin A: 222IU | Vitamin C: 27mg | Kalzium: 24mg | Eisen: 3mg
kochendummy1135
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