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Schmortopf mit Lamm und Rüben

Würziger Schmortopf mit Lammschulter, Steckrüben, Möhren, Tomaten und roten Zwiebeln
Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Eintopf / One Pot, Fleischgericht
Land & Region: Europa
Farbe: braun
Geschmack: deftig, herb, Kräuter, würzig, würzig-umami
Zubereitungsart: Schmoren
Hauptzutat: Gemüse, Lamm
Saison: Herbst, Winter
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 1000 g Lammfleisch
  • 600 g Kohlrübe
  • 150 ml Weißwein trocken
  • 4 Möhren
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 Zwiebeln rot
  • 2 Zweige Thymian frisch
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Piment
  • 1 EL Mehl
  • 1 Dose Tomaten groß
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Salz

Anleitungen

  • Das Lammfleisch würfeln und in einem großen Schmortopf im Öl kräftig bräunen. Möhren und Steckrübe schälen und 2 cm groß würfeln. Zum Fleisch geben und mit braten. Die Zwiebel schälen, in Spalten schneiden und ebenfalls anbraten. Wein, Tomaten, Kräuter, den zerstoßenen Piment und geschälte Knoblauchzehen zufügen. Alles kurz aufkochen lassen und bei reduzierter Hitze 50 Minuten schmoren lassen.
  • Abschmecken und mit kräftigem Brot servieren.

Nährwerte

Kalorien: 562kcal | Kohlehydrate: 17g | Eiweiß: 30g | Fett: 39g | Gesättigte Fettsäuren: 17g | Cholesterin: 122mg | Natrium: 197mg | Kalium: 804mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 8g | Vitamin A: 6810IU | Vitamin C: 29mg | Kalzium: 88mg | Eisen: 3mg