Würziger Schmortopf mit Lammschulter, SteckrübenKohlrübe, Wruke, Erdrübe, Schmalzrübe, Eng: rutabaga Beschreibung Die Steckrübe ist... Mehr, MöhrenKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte... Mehr, Tomaten und roten ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr
Portionen: 6
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Zutaten
- 1000 g Lammfleisch
- 600 g Kohlrübe
- 150 ml Weißwein trocken
- 4 Möhren
- 4 Knoblauchzehen
- 3 Zwiebeln rot
- 2 Zweige Thymian frisch
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Piment
- 1 EL Mehl
- 1 Dose Tomaten groß
- Pfeffer
- Olivenöl
- Salz
Anleitungen
- Das Lammfleisch würfeln und in einem großen Schmortopf im Öl kräftig bräunen. Möhren und Steckrübe schälen und 2 cm groß würfeln. Zum Fleisch geben und mit braten. Die Zwiebel schälen, in Spalten schneiden und ebenfalls anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Wein, Tomaten, Kräuter, den zerstoßenen Piment und geschälte Knoblauchzehen zufügen. Alles kurz aufkochen lassen und bei reduzierter Hitze 50 Minuten schmoren lassen.
- Abschmecken und mit kräftigem Brot servieren.
Nährwerte
Kalorien: 562kcal | Kohlehydrate: 17g | Eiweiß: 30g | Fett: 39g | Gesättigte Fettsäuren: 17g | Cholesterin: 122mg | Natrium: 197mg | Kalium: 804mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 4g | Zucker: 8g | Vitamin A: 6810IU | Vitamin C: 29mg | Kalzium: 88mg | Eisen: 3mg
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