Chilenischer Gemüseeintopf mit Hackfleischbällchen

Name: Sopa de Albondigas
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 3 EL Paniermehl; 2 Eier; 2 EL Mehl; 1 Zwiebel (fein gewürfelt); 3 EL Korianderkraut (gehackt); Salz; Cayennepfeffer; Pfeffer; Olivenöl; 150 g passierte Tomaten; 100 g Langkornreis (geschält); 4 Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 3 Knoblauchzehen (fein gewürfelt); 2 Möhren; 2 Paprika (bunt); 1 EL Essig; 1 Lorbeerblatt; 1 EL Paprika rosenscharf; 1500 ml Rinderbrühe

Chilenischer Gemüseeintopf mit Hackfleischbällchen, Aromatischer Eintopf mit verschiedenen Gemüsen, frischem Koriander, Knoblauch, Chili und würzigen Hackfleischbällchen

Zubereitungszeit: 45

Arbeitszeit: 45

Portionen:

Gericht: Eintopf / One Pot, Suppe

Land & Region: Chile, Südamerika

Keyword: Fleischbällchen

Farbe: , rot

Geschmack: deftig, Kräuter, pikant

Hauptzutat: Fleisch, Gemüse

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack, Vorpeise

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Zutaten

Fleischbällchen

500 g Rinderhackfleisch
3 EL PaniermehlSemmelbrösel, Panierbrot, geriebene Semmel, Semmelmehl, Weckmehl, Pankomehl Beschreibung Paniermehl wird... Mehr
2 Eier
2 EL Mehl
1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt

Außerdem

3 EL Korianderkraut gehackt
Salz
Cayennepfeffer
Pfeffer
Olivenöl

Suppe

150 g passierte Tomaten
100 g LangkornreisBeschreibung Als Langkornreis bezeichnet man Reissorten, deren Korn eine Länge... Mehr geschält
4 KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de... Mehr vorwiegend festkochend
3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
2 MöhrenKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte... Mehr
2 Paprika bunt
1 EL Essig
1 Lorbeerblatt
1 EL Paprika rosenscharf
1500 ml Rinderbrühe

Anleitungen

Die Zwiebelwürfel in etwas Öl anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr. 1 EL Koriander zufügen, kurz mitschwitzen und abkühlen lassen. Mit dem Fleisch, 1 gewürfelten Knoblauchzehe, Mehl, Semmelbröseln und Ei vermengen. Mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse zudecken und beiseite stellen.
Kartoffeln schälen und würfeln. Das Gemüse putzen und ebenfalls klein würfeln bzw. in Rauten schneiden. ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren... Mehr, Gemüse und Kartoffeln in einem Topf andünsten. Die Brühe angießen, die Tomaten zufügen und die Suppe aufkochen lassen. 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen aus der Fleischmasse kleine Fleischbällchen formen. In die Brühe geben und 10 Minuten mitziehen lassen. Die Suppe mit Essig und den Gewürzen abschmecken und zum Anrichten mit dem Koriander bestreuen.

Nährwerte