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kornelkirschenreif4172

Kornelkirsch-Pickles

Pikant-aromatische Kornelkirschpickles mit Ingwer und Pfeffer; zu dunklem Fleisch, besonders Wild, auch zu Sandwiches
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Chutney, Relish…
Land & Region: Cross Over
Farbe: rot
Geschmack: aromatisch, fruchtig, pfeffrig, würzig
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Hauptzutat: Wildobst
Saison: Herbst
Grundkategorie: Einmachen
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Zutaten

  • 1000 g Kornelkirschen entsteint
  • 750 ml Rotweinessig
  • 350 g Zucker
  • 2 EL Salz
  • 1 Orange unbehandelt, Saft und Zesten
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriandersamen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Stück Ingwer frisch, 2 cm in Scheiben

Anleitungen

  • Alle Zutaten bis auf die Kornelkirschen in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen. Die Kirschen in Einmachgläser füllen. Mit dem Sud begießen und die Gläser sofort verschließen. So halten die Kornelkirschpickles etwa 1 Monat.
  • Sollen die Kirschen länger halten, dann die Gläser im Wasserbad oder im Ofen sterilisieren.

Nährwerte

Kalorien: 366kcal | Kohlehydrate: 88g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 140mg | Kalium: 466mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 82g | Vitamin A: 166IU | Vitamin C: 25mg | Kalzium: 40mg | Eisen: 1mg
kornelkirschenreif4172
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