Pikant-aromatische Kornelkirschpickles mit IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... und Pfeffer; zu dunklem Fleisch, besonders Wild, auch zu Sandwiches
Portionen: 6
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Zutaten
- 1000 g KornelkirschenBeschreibung Die Kornelkirsche ist ein bereits in der Antike bekanntes... entsteint
- 750 ml Rotweinessig
- 350 g Zucker
- 2 EL Salz
- 1 OrangeValencia, Jaffa Herkunft China (Ursprung), heute vor allem aus Spanien,... unbehandelt, Saft und Zesten
- 1 EL Pfeffer
- 1 EL Koriandersamen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Stück Ingwer frisch, 2 cm in Scheiben
Anleitungen
- Alle Zutaten bis auf die Kornelkirschen in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen. Die KirschenBeschreibung Kirschen lassen sich grob einteilen in zwei Gruppen: die... in Einmachgläser füllen. Mit dem Sud begießen und die Gläser sofort verschließen. So halten die Kornelkirschpickles etwa 1 Monat.
- Sollen die Kirschen länger halten, dann die Gläser im Wasserbad oder im Ofen sterilisieren.
Nährwerte
Kalorien: 366kcal | Kohlehydrate: 88g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 140mg | Kalium: 466mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 82g | Vitamin A: 166IU | Vitamin C: 25mg | Kalzium: 40mg | Eisen: 1mg
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