Knuspriges Mandelgebäck mit Schokolade
Portionen: 60
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Zutaten
- 250 g Mandeln gemahlen
- 175 g Zucker
- 3 Eiweiß
- 3 EL geh. Kakao
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Zimt
- 1 TL Zitronenschale gerieben
Zum Bestreuen
- 50 g Kuvertüre dunkel, optional zum Dekorieren
- Zucker
Anleitungen
- Das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen. Dabei den Zucker gegen Ende einrieseln lassen. Mandeln, Kakao, Zitronenschale, Zimt und Salz mischen und esslöffelweise unter dem Eischnee mischen. Die Tatzenform mit Zucker ausstreuen. Etwas Teig abstechenAbteilen kleiner Portionen aus einer Masse, in der Regel unter..., zu Kugeln formen und in die Form drücken. Mit Mehl bestäuben und über Nacht trocknen lassen.
- Wer keine Form hat, kann Kugeln per Hand formen, diese auf dem Blech zu Halbkugeln drücken und das Muster mit einer Gabel eindrücken. Ebenfalls über Nacht trocknen lassen.
- Bei 175 Grad etwa 12-15 Minuten backen. Nach Geschmack mit Kuvertüre verzieren.
Nährwerte
Kalorien: 42kcal | Kohlehydrate: 4g | Eiweiß: 1g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 10mg | Kalium: 35mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 3g | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 10mg | Eisen: 1mg
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