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ketchupdummy1186

Scharfes Sauerkirsch-Feigen-Chutney

Sinnlich scharfes Chutney aus Sauerkirschen, Feigen, roten Zwiebeln – mit Vanille, Chili und Ingwer aromatisiert. Schmeckt himmlisch zu Geflügel und Fisch
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Portionen: 20
Gericht: Chutney, Relish…
Land & Region: Cross Over
Farbe: rot
Geschmack: aromatisch, fruchtig, intensiv, pikant, säuerlich, scharf, süßlich
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Zubereitungsart: Grillen / BBQ
Hauptzutat: Obst
Saison: Sommer
Grundkategorie: Würzen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 600 g Sauerkirschen
  • 200 g Rohzucker
  • 130 ml Himbeeressig
  • 3 Zwiebeln rot (gewürfelt)
  • 3 Feigen frisch
  • 2 Chilischoten rot
  • 1 EL Ingwer frisch (gerieben)
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 Vanilleschote aufgeschlitzt

Anleitungen

  • Die Kirschen waschen und entsteinen. Die Feigen achteln. Alle Zutaten in einen Topf geben und 15 Minuten anziehen lassen. Aufkochen und bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Die Schote herausnehmen und das Mark in das Chutney kratzen. Noch heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

Nährwerte

Kalorien: 74kcal | Kohlehydrate: 18g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 12mg | Kalium: 128mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 16g | Vitamin A: 73IU | Vitamin C: 10mg | Kalzium: 12mg | Eisen: 1mg
ketchupdummy1186
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