Beschreibung
Kirschen lassen sich grob einteilen in zwei Gruppen: die SüßkirschenHerzkirsche, Knupperkirsche, Knorpelkirsche, Kracher Beschreibung Die Süßkirschen bilden die Gruppe... Mehr (hierzu zählen auch die Vogelkirschen) und die SauerkirschenBeschreibung Es gibt zahlreiche Sorten von Sauerkirschen, die sich grob... Mehr, hinzu kommen zahlreiche Kreuzungen zwischen diesen beiden Gruppen. Geschätzt werden Kirschen nicht nur wegen ihrer aromatischen Früchte, sondern auch wegen der wunderschönen Blüten. In Japan wird die Kirsche als Zierpflanze besonders geschätzt. Ihr zu Ehren wird im Frühjahr ein großes Volksfest, das berühmte Kirschblütenfest gefeiert.
Nutzung
Kirschen lassen sich je nach Sorte sehr vielseitig nutzen. Zum Rohverzehr eignen sich nur Süßkirschen, aus beiden Sorten lässt sich ein aromatischer Saft herstellen; sie finden Verwendung vor allem auch in der großen Bandbreite der süßen Küche, begleiten aber auch herzhafte Speisen und geben ihnen eine fruchtig süße Note.