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Necci – Kastanien-Pfannkuchen

Toskanischen Pfannkuchen auch Kastanienmehl zubereitet, traditionell mit Ricotta serviert
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Mehlspeise
Land & Region: Italien, Mittelitalien, Toskana
Farbe: braun
Geschmack: cremig / sahnig, nussig, süßlich
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Braten
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Kleinigkeit / Snack
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Zutaten

  • 250 g Ricotta
  • 250 g Kastanienmehl
  • 2 EL Schweineschmalz oder Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • Wasser

Anleitungen

  • Mehl, Salz und Zucker mischen. Nach und nach mit so viel Wasser verrühren, dass ein dickflüssiger Teig entsteht.
  • Eine Pfanne mit Schmalz auspinseln. Nach und nach dünne Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten backen und gestapelt warm halten.
  • Die Necci mit Ricotta servieren.

Nährwerte

Kalorien: 145kcal | Kohlehydrate: 10g | Eiweiß: 8g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 32mg | Natrium: 154mg | Kalium: 139mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 2g | Vitamin A: 278IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 129mg | Eisen: 1mg

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