Italienischer Blumenkohlsalat

Name: Italienischer Blumenkohlsalat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 EL Kapern; 2 EL geh. Parmesan (gerieben); 2 EL Olivenöl; 1 Blumenkohl; 1 Zitrone (unbehandelt); Salz; Pfeffer

Blumenkohlsalat mit Kapern, Zitrone und Parmesan

Zubereitungszeit: 25

Arbeitszeit: 25

Servings:

Gericht: Beilage, Salat

Land & Region: Italien, Süditalien

Farbe: weiß / creme

Geschmack: frisch, fruchtig, säuerlich, würzig-umami

Ernährungsform: vegetarisch

Zubereitungsart: Dämpfen

Hauptzutat: Gemüse

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Picknick, Vorpeise

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Zutaten

2 EL Kapern
2 EL geh. Parmesan gerieben
2 EL Olivenöl
1 BlumenkohlBeschreibung Der Blumenkohl gehört aufgrund seines milden Geschmacks zu den... Mehr
1 Zitrone unbehandelt
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Den Blumenkohl in Röschen teilen und bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... Mehr dämpfen. Derweil von der Zitrone die Schale abreiben und die Frucht auspressen. Saft und Schale mit dem Olivenöl verschlagen und kräftig pfeffern und leicht salzen.
Den Blumenkohl kalt abbrausen, das Dämpfwasser nicht wegschütten. Blumenkohl, Kapern und Dressing vermengen, dabei nach Bedarf etwas Dämpfwasser zufügen. Abschmecken und mit dem Parmesan bestreuen. Lauwarm oder kalt servieren.

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