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kochdummy1154

Fruchtige Senfbeize

Fruchtig-pikante Essigbeize für helles Fleisch und Fisch mit Senfpulver, Orangenschale und Koriander
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Portionen: 8
Gericht: Marinaden / Beizen
Land & Region: Universell
Farbe: orange
Geschmack: fruchtig, pikant, sauer, süßlich
Grundkategorie: Würzen
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Zutaten

  • 250 ml Apfelessig oder anderen Obstessig
  • 2 EL Koriandersamen
  • 2 EL Orangenschale gerieben
  • 2 EL Zucker braun (Vollzucker)
  • 1 EL Pfefferkörner
  • 1 EL Senfpulver

Anleitungen

  • Die Korianderamen im Mörser leicht anstoßen. Mit den übrigen übrigen Zutaten in einen Topf geben und langsam erhitzen. Kurz aufkochen lassen und vom Herd ziehen. Wenn der Sud auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, das Grillgut einlegen und 1 Tag marinieren lassen.

Nährwerte

Kalorien: 76kcal | Kohlehydrate: 7g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 17mg | Kalium: 272mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 117IU | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 42mg | Eisen: 1mg
kochdummy1154
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