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Bewerte Rezept
Plow mit Kornelkirschen und Aubergine
Herzhaft-fruchtiger Plow aus Aserbaidschan, geschmort mit Lamm oder Huhn, AubergineHerkunft Mittelmeerraum, Indien Beschreibung Auberginen sind - wie der Beiname... Mehr, KornelkirschenBeschreibung Die Kornelkirsche ist ein bereits in der Antike bekanntes... Mehr und Zimt
Portionen: 4
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Zutaten
- 500 g LangkornreisBeschreibung Als Langkornreis bezeichnet man Reissorten, deren Korn eine Länge... Mehr geschält
- 500 g Lammfleisch (Hammel) oder Huhn
- 100 g Kornelkirschen getrocknet, alternativ CranberriesBeschreibung Die Cranberry ist eine amerikanische Verwandte der Preiselbeere, die... Mehr, in Zitrone eingeweicht
- 2 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr gewürfelt
- 1 Aubergine
- 1 TL Zimt
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Anleitungen
- Das Fleisch grob in etwa 50 g schwere Stücke portionieren. Die Kornelkirschen
- Das Fleish gerade mit Wasser bedecken und 5 Minuten köcheln lassen. Herausnehmen, die Brühe für aufheben. In einem ausreichend großen Topf das Fleisch in etwas Öl kräftig anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Herausheben und die Zwiebel ebenfalls anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr. Herausnehmen und die Auberginenwürfel kräftig anbraten. Den Reis zufügen und kurz mitbraten, dann das Fleisch und die Zwiebel in den Topf geben sowie die Kornelkirschen. Salzen, pfeffern und den Zimt drüberstreuen. Die Brühe angießen und so viel Wasser zufügen, dass der Reis gut 1 cm hoch bedeckt ist. Aufkochen lassen und zugedeckt die Hitze stark reduzieren (Elektroherd kann ausgeschaltet werden). 15-20 Minuten quellen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 876kcal | Kohlehydrate: 116g | Eiweiß: 32g | Fett: 30g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 91mg | Natrium: 85mg | Kalium: 819mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 7g | Zucker: 10g | Vitamin A: 42IU | Vitamin C: 8mg | Kalzium: 81mg | Eisen: 3mg
