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Bewerte Rezept
gewuerzdummy1163

Zuq

Zhoug – Scharfe Yemenitische Chilipaste mit Kardamom, frischem Koriander und Knoblauch
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Portionen: 8
Gericht: Würzpasten
Land & Region: Afrika
Farbe: grün
Geschmack: aromatisch, intensiv, Kräuter, scharf, würzig
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Grundkategorie: Würzen
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Zutaten

  • 6 Knoblauchzehe n
  • 5 Chilischoten grün
  • 3 Kardamomkapseln die Samen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Bund Korianderkraut
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Zitronensaft frisch
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL Kümmel

Anleitungen

  • Die trockenen Gewürze im Mixer mahlen. Mit den übrigen Zutaten zur Paste verarbeiten.
  • Im Kühlschrank verschlossen einige Wochen haltbar.
  • (Mit Olivenöl abgedeckt wird die Haltbarkeit erhöht.)

Nährwerte

Kalorien: 19kcal | Kohlehydrate: 4g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 28mg | Kalium: 108mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 276IU | Vitamin C: 41mg | Kalzium: 11mg | Eisen: 1mg
gewuerzdummy1163
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