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kochdummy1154

Schwarzer Bohnensalat mit Ananas und Paprika

Fruchtig-Pikanter Tex-Mex Salat mit schwarzen Bohnen, Ananas, roter Paprika, Jalapeno, Zwiebel und würzigem Limettendressing mit frischem Koriander
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ruhzeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salat
Land & Region: Texmex
Farbe: blau /schwarz / violett, gelb / gold, rot
Geschmack: fruchtig, Kräuter, pikant, säuerlich, scharf
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Hülsenfrüchte, Obst
Feste: Party
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack, Picknick
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Zutaten

Salat

  • 750 g Bohnen schwarz
  • 1 Zwiebel rot (fein gewürfelt)
  • 1 Paprika rot, klein gewürfelt
  • 0,5 Ananas frisch
  • Chilischote Jalapeno, gehackt

Dressing

  • 3 EL Korianderkraut
  • 3 EL Sherryessig
  • 2 EL Limettensaft frisch
  • 1 EL Honig
  • 1 Msp. Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Ananas klein würfeln, den Saft auffangen. Diesen mit den übrigen Zutaten für das Dressing mischen und abschmecken.
  • Alle Zutaten für den Salat mischen und 1 Stunde ziehen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 241kcal | Kohlehydrate: 46g | Eiweiß: 14g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 12mg | Kalium: 944mg | Ballaststoffe: 10g | Zucker: 4g | Vitamin A: 174IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 143mg | Eisen: 6mg
kochdummy1154
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