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kochdummy1154

Chinesische Gurkensuppe

Würzige Gurkensuppe auf Basis einer Schweinebrühe mit Pilzen und Ingwer, mit Reiswein abgeschmeckt
Zubereitungszeit: 1 Stunde 35 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Suppe
Land & Region: China
Keyword: heiß
Farbe: braun
Geschmack: würzig, würzig-umami
Hauptzutat: Gemüse
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Vorpeise
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Zutaten

  • 1000 g Schweineknochen
  • 40 g Ingwer frisch, in feine Scheiben geschnitten
  • 40 g Pilze getrocknet
  • 2 EL getrocknete Shrimps
  • 1 Salatgurke
  • 5 EL Reiswein
  • Salz
  • Pfeffer schwarz

Anleitungen

  • Schweineknochen in einen großen Topf geben, mit Wasser auffüllen und mit dem Ingwer und Salz zum Kochen ansetzen. 1/2 Stunden leise köcheln lassen, dann die Knochen aus der Suppe nehmen.
  • Pilze in warmen Wasser einweichen, die Stiele abschneiden (nicht verwenden) und den Hut in Scheiben schneiden. Die Gurke in Scheiben schneiden und mit den Pilzen und getrockneten Garnelen in der Brühe weich kochen.
  • Zum Schluss würzen und mit einem Schuss Reiswein ablöschen.

Nährwerte

Kalorien: 33kcal | Kohlehydrate: 7g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 5mg | Kalium: 198mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 36IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 7mg | Eisen: 1mg
kochdummy1154
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