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kochdummy1154

Gebratener Friséesalat mit Paprika-Hagebutten-Vinaigrette

Lauwarmer, herbstlicher Salat aus in Öl gebratenem Friséesalat mit roter Zwiebel und einer Vinaigrette aus Paprika und Hagebuttentee
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salat
Land & Region: Baden-Württemberg, Deutschland
Farbe: grün
Geschmack: fruchtig, herb, pikant, Röstaromen
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Zubereitungsart: Braten
Hauptzutat: Salat, Wildobst
Saison: Herbst
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Vorpeise
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Zutaten

Salat

  • 1 Prise Zucker
  • 1 Frisée
  • Olivenöl

Vinaigrette

  • 75 ml Hagebuttentee
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Paprika rot
  • 1 EL Rotweinessig
  • 1 Zwiebel rot
  • 1 Msp. Senf
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Paprika putzen und fein würfeln. Essig, Hagebuttentee und Senf verquirlen. Öl, Pfeffer und Salz zufügen und mit den Paprikwürfeln mischen.
  • Die Zwiebel schälen, halbieren und in hauchdünne Scheiben schneiden. In der Vinaigrette marinieren.
  • Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Den Zucker hineinstreuen und den gewaschenen und gezupften Friséesalat darin kurz anbraten, bis er leicht zusammenfällt. Mit der Vinaigrette noch in der Pfanne vermischen und sofort servieren.

Nährwerte

Kalorien: 50kcal | Kohlehydrate: 10g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 6mg | Kalium: 121mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 2g | Vitamin A: 1206IU | Vitamin C: 82mg | Kalzium: 38mg | Eisen: 1mg
kochdummy1154
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