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Gebratener Friséesalat mit Paprika-Hagebutten-Vinaigrette

Lauwarmer, herbstlicher Salat aus in Öl gebratenem Friséesalat mit roter Zwiebel und einer Vinaigrette aus Paprika und Hagebuttentee
Zubereitungszeit10 Minuten
Arbeitszeit10 Minuten
Servings: 4
Calories: 50kcal

Zutaten

Salat

  • 1 Prise Zucker
  • 1 Frisée
  • Olivenöl

Vinaigrette

  • 75 ml Hagebuttentee
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Paprika rot
  • 1 EL Rotweinessig
  • 1 Zwiebel rot
  • 1 Msp. Senf
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Paprika putzen und fein würfeln. Essig, Hagebuttentee und Senf verquirlen. Öl, Pfeffer und Salz zufügen und mit den Paprikwürfeln mischen.
  • Die Zwiebel schälen, halbieren und in hauchdünne Scheiben schneiden. In der Vinaigrette marinieren.
  • Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Den Zucker hineinstreuen und den gewaschenen und gezupften Friséesalat darin kurz anbraten, bis er leicht zusammenfällt. Mit der Vinaigrette noch in der Pfanne vermischen und sofort servieren.

Nährwerte

Kalorien: 50kcal | Kohlehydrate: 10g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 6mg | Kalium: 121mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 2g | Vitamin A: 1206IU | Vitamin C: 82mg | Kalzium: 38mg | Eisen: 1mg