Name: Papayakern-Vinaigrette
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 4 EL Öl (ein neutrales Öl verwenden); 3 EL Rotweinessig; 2 Schalotten (fein gewürfelt); 1 Papaya (nur die Kerne, das Fruchtfleisch anderweitig verwenden); 1 TL Salz; 1 TL Senf; 1 EL Honig; Pfeffer

Pikante Vinaigrette zu Blattsalaten; Resteverwertung Papayakerne

Zubereitungszeit: 10

Arbeitszeit: 10

Portionen:

Gericht: Salatsaucen

Land & Region: Cross Over

Farbe: grün

Geschmack: pikant, säuerlich

Ernährungsform: vegetarisch

Grundkategorie: Kochen

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Zutaten

4 EL Öl ein neutrales Öl verwenden
3 EL Rotweinessig
2 Schalotten fein gewürfelt
1 PapayaBeschreibung Papaya können in der Form melonenähnlich, birnen- oder kegelförmig... Mehr nur die Kerne, das Fruchtfleisch anderweitig verwenden
1 TL Salz
1 TL Senf
1 EL Honig
Pfeffer

Anleitungen

Die ausgelösten Papayakerne waschen und trocknen. In einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und im Mörser zerstoßen. Alle Zutaten im Mixer verarbeiten.

Notizen

Eine Variante: Der Vinaigrette noch 1-2 Esslöffel Papayamark zugeben.

Nährwerte

Gefüllte Steckrübenkroketten

Ukrainischer Borschtsch

Hähnchen-Sandwich mit Ziegenfrischkäse, Zuckerschoten und getrockneten Tomaten

Italienischer Spargelsalat

Gegrillte thailändische Hähnchenspieße

Kalt gerührtes Minzchutney

Avocado-Cremesuppe mit grünen Spargelspitzen und Sauerampfer

Zuq

Artischocken-Kartoffelsalat mit schwarzen Oliven

Boulette Normandes aux pommes

Torrijas vom Grill

Gargouillau

Ingwer-Limetten-Salz

Portugiesische Bowle

Tzatziki-Pannacotta

Buttermilch-Zucchinisuppe mit Pecorino

Limon şerbeti

Kik Wot

Papayakern-Vinaigrette

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