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Bewerte Rezept
Salatgemischt7896

Papayakern-Vinaigrette

Pikante Vinaigrette zu Blattsalaten; Resteverwertung Papayakerne
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salatsaucen
Land & Region: Cross Over
Farbe: grün
Geschmack: pikant, säuerlich
Ernährungsform: vegetarisch
Grundkategorie: Kochen
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Zutaten

  • 4 EL Öl ein neutrales Öl verwenden
  • 3 EL Rotweinessig
  • 2 Schalotten fein gewürfelt
  • 1 Papaya nur die Kerne, das Fruchtfleisch anderweitig verwenden
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Honig
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die ausgelösten Papayakerne waschen und trocknen. In einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und im Mörser zerstoßen. Alle Zutaten im Mixer verarbeiten.

Notizen

Eine Variante: Der Vinaigrette noch 1-2 Esslöffel Papayamark zugeben.

Nährwerte

Kalorien: 19kcal | Kohlehydrate: 2g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 101mg | Kalium: 42mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 5mg | Eisen: 1mg
Salatgemischt7896
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