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begunpora6961

Begun Pora

Gegrillte Aubergine, gehackt, mit Chili, Zwiebel, Senföl und frischem Koriander; ein aromatischer, cremiger Salat aus dem nord-östlichen Indien mit dem typischen Raucharoma gegrillter Aubergine
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Salat
Land & Region: Bengalen, Indien
Farbe: braun
Geschmack: geräuchert, Kräuter, pikant, scharf
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Zubereitungsart: Grillen / BBQ
Hauptzutat: Gemüse
Feste: Buffet
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Kleinigkeit / Snack, Picknick, Vorpeise
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Zutaten

  • 1000 g Aubergine
  • 4 TL Senföl
  • 2 Chilischoten grün
  • 1 Zwiebel rot
  • 0,5 Bund Korianderkraut
  • Salz

Anleitungen

  • Die Aubergine unter oder auf dem Grill schwarz grillen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Spalten schneiden. Den Koriander hacken. Beides mit dem Senföl mischen.
  • Von den Auberginen das Fleisch auskratzen, hacken und untermischen. Abschmecken.
  • Das Gericht ist schnell gemacht. Man muss aber die Zeit einplanen zum Grillen der Auberginen.

Nährwerte

Kalorien: 61kcal | Kohlehydrate: 13g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 5mg | Kalium: 457mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 7g | Vitamin A: 181IU | Vitamin C: 27mg | Kalzium: 21mg | Eisen: 1mg
begunpora6961
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