Begun Pora - Bengalischer Auberginensalat
Gegrillte Aubergine, gehackt, mit Chili, Zwiebel, Senföl und frischem Koriander; ein aromatischer, cremiger Salat aus dem nord-östlichen Indien mit dem typischen Raucharoma gegrillter Aubergine
Servings: 6
Calories: 61kcal
Zutaten
- 1000 g Aubergine
- 4 TL Senföl
- 2 Chilischoten grün
- 1 Zwiebel rot
- 0,5 Bund Korianderkraut
- Salz
Anleitungen
- Die Aubergine unter oder auf dem Grill schwarz grillen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Spalten schneiden. Den Koriander hacken. Beides mit dem Senföl mischen.
- Von den Auberginen das Fleisch auskratzen, hacken und untermischen. Abschmecken.
- Das Gericht ist schnell gemacht. Man muss aber die Zeit einplanen zum Grillen der Auberginen.
Nährwerte
Kalorien: 61kcal | Kohlehydrate: 13g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 5mg | Kalium: 457mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 7g | Vitamin A: 181IU | Vitamin C: 27mg | Kalzium: 21mg | Eisen: 1mg