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Jam_jerk

Jerk Marinade

Grillmarinade karibischer Art für Geflügel und Schweinefleisch
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Marinierzeit: 6 Stunden
Arbeitszeit: 6 Stunden 5 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Marinaden / Beizen
Land & Region: Karibik
Farbe: orange
Geschmack: aromatisch, hot / sehr scharf, intensiv, pikant, säuerlich, würzig
Grundkategorie: Würzen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 6 EL Orangensaft frisch
  • 3 Chilischote Habanero
  • 2 Schalotte
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Piment
  • 1 TL Salbei frisch
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 EL Thymian frisch (gerebelt)
  • 0,1 Muskatnuss

Anleitungen

  • Alle Zutaten im Mixer zu einer pastösen Masse verarbeiten. Das Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und gründlich mit der Paste einreiben. Zugedeckt einige Stunden (besser über Nacht) ziehen lassen.
  • Bei nicht zu starker Hitze langsam grillen.

Nährwerte

Kalorien: 11kcal | Kohlehydrate: 2g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 51mg | Kalium: 42mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 22IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 5mg | Eisen: 1mg
Jam_jerk
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