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Bewerte Rezept
Nacatamales
Nicaraguanische gefüllte Maisteigpäckchen
Portionen: 12
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Zutaten
- 3500 g Maismehl masa harina
- 1500 g Schweinerippen oder Nacken
- 1000 g Schweineschmalz
- 350 g ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren... Mehr gegart
- 24 Pfefferkörner
- 24 Annatosamen gemahlen
- 12 Bananenblätter alternativ Alufolie
- 4 Knoblauchzehen
- 4 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr
- 3 Paprikaschoten
- 3 KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de... Mehr große
- 2 Tomaten
- Salz
Anleitungen
- Das Maismehl nach und nach mit dem Schweineschmalz verkneten. 2 Zwiebel schälen und in feine Scheiben Schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Hälfte von beidem unter den Teig kneten und mit Salz abschmecken.
- Das Fleisch in Streifen schneiden. Zusammen mit den restlichen Zwiebeln und Knoblauch, den Annatosamen und Salz mischen und 2 Stunden marinierensiehe auch: marinieren in eine Marinade einlegen, um Geschmack zu... Mehr. In der Zwischenzeit Die Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden, die Paprika putzen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Die Bananenblätter halbieren und jeweils 2 Blätter über Kreuz legen. Den Teig in 12 Portionen teilen und jeweils in die Mitte drücken. Darauf Gemüse, Kartoffelscheiben und Reis verteilen. Je 2 Pfefferkörner auflegen und die Blätter zu einem Päckchen verschnüren. (Alternativ kann auch kräftige Alufolie verwendet werden)
- 5 Stunden in kochendem Wasser garen.
Nährwerte
Kalorien: 2205kcal | Kohlehydrate: 307g | Eiweiß: 24g | Fett: 92g | Gesättigte Fettsäuren: 36g | Cholesterin: 144mg | Natrium: 86mg | Kalium: 757mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 6g | Zucker: 4g | Vitamin A: 1108IU | Vitamin C: 55mg | Kalzium: 58mg | Eisen: 3mg
Kategorien:Fleischgericht
Birgit
