Alchermes selbstgemacht – Fein aromatischer, italienischer Kräuterlikör mit Vanille und Rosenblütenwasser aromatisiert
Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten
14 Tage Tage
Arbeitszeit: 14 Tage Tage 15 Minuten Minuten
Portionen: 30
Gericht: Liköre / Wein / Schnaps
Land & Region: Italien
Keyword: alkoholisch
Farbe: rot
Geschmack: blumig, süßlich, würzig
Grundkategorie: Getränke
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
Zutaten
- 700 ml Korn
- 300 ml Wasser
- 200 g Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,...)
- 4 g Cochenille erhältlich in der Apotheke
- 4 Nelken
- 3 EL Rosenwasser
- 2 Kardamomkapseln angedrückt
- 1 Zimtstange
- 1 Vanilleschote aufgeschlitzt
- 0,5 TL Muskatblüte
Anleitungen
- Den Zucker mit dem Wasser aufkochen und köcheln lassen, bis der Zucker sich gelöst hat. Die Gewürze zufügen und abkühlen lassen. Alle Zutaten in einem geeigneten Gefäß (Flasche mit breiter Öffnung) 2 Wochen durchziehen lassen. Dabei immer wieder leicht schütteln. Durch einen Papierfilter gießen und in Flaschen abfüllen.
- Möglichst noch einige Wochen nachreifen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 86kcal | Kohlehydrate: 22g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 5mg | Kalium: 312mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 6g | Zucker: 7g | Vitamin A: 128IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 105mg | Eisen: 2mg
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