teilen...
Kochmodus
Drucken
Bewerte Rezept
Pfefferrisotto mit Melone
Risotto mit frischem grünen Pfeffer, GaliameloneBeschreibung Die Galiamelone ist eine realtiv junge Zuckermelonensorte, die optisch... Mehr und – optional – rohem Schinken; frische Schärfe und fruchtige Süße in einem cremigen Risotto; ein vegetarischer Risotto, der sehr gut alleine Geltung hat
Portionen: 4
Rezept drucken
Zutaten
- 400 g RisottoreisMittelkornreis, Milchreis, Risottoreis, Sushireis, Paellareis, Klebreis, Klebereis Beschreibung Runkorn- und... Mehr
- 150 ml Weißwein trocken
- 75 g Parmaschinken oder Lachsschinken; optional
- 50 g Ziegenfrischkäse
- 3 Zweige Pfeffer grün, frischer
- 3 FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... Mehr fein gehackt
- 1 NetzmeloneBeschreibung Netzmelonen sind Zuckermelonen, die eine charakteristische, wie aus Hanf... Mehr
- 1 TL Zitronenschale gerieben
- Salz
- Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe; heiß
- Parmesan
- Olivenöl
Anleitungen
- Den Risotto mit den gehackten Frühlingszwiebeln in etwas Olivenöl anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr. Den Wein angießen. Auf mittlerer Hitze weitergaren. Dabei nach und nach eine Kelle heiße Brühe zufügen und unterrühren.
- In der Zwischenzeit die Melone von den Kernen befreien und Kugeln ausstechenFleischteile mit einer Fleischgabel entnehmen Mehr oder die Frucht würfeln.
- Nach Geschmack nur mit Parmesan oder zusätzlich mit feinen Schinkenstreifen servieren.
Nährwerte
Kalorien: 467kcal | Kohlehydrate: 81g | Eiweiß: 15g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 16mg | Natrium: 419mg | Kalium: 148mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 3g | Zucker: 1g | Vitamin A: 219IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 33mg | Eisen: 5mg
Kategorien:Reisgericht
Daniel
