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spicemapindia

Ceylon Currymischung

Typische Currymischung aus Sri Lanka mit dunkel gerösteten Gewürzen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Portionen: 1
Gericht: Gewürzmischung
Land & Region: Asien, Indien
Farbe: braun
Geschmack: intensiv, scharf, warm
Grundkategorie: Würzen
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Equipment

  • Mixer
  • Mörser

Zutaten

  • 8 EL Koriandersamen
  • 4 EL Kreuzkümmel
  • 2 Nelken
  • 1 TL Cayennepfeffer oder Chilipulver
  • 1 EL Curryblätter
  • 1 Zimtstange
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 0,5 TL Bockshornklee
  • 0,5 TL Kardamomsamen

Anleitungen

  • In einer beschichteten Pfanne ohne Fett nacheinander! Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee und Fenchelsamen dunkelbraun rösten, aber nicht verbrennen lassen. Die Zimtstange in Stücke brechen und alle Gewürze in einem Mixer zu feinem Puder verarbeiten.In einem dunklen Schraubglas aufbewahren.

Nährwerte

Portion: 1g | Kalorien: 58kcal | Kohlehydrate: 11g | Eiweiß: 3g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 27mg | Kalium: 429mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 1g | Vitamin A: 1011IU | Vitamin C: 85mg | Kalzium: 184mg | Eisen: 7mg
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