teilen...
Kochmodus
Drucken
Du musst eingeloggt sein, um Lesezeichen zu setzen
Einloggen / Registrieren
Lesezeichen
Du musst eingeloggt sein, um zu bewerten
Einloggen / Registrieren
Bewerte Rezept
kochdummy1154

Nacatamales

Nicaraguanische gefüllte Maisteigpäckchen
Vorbereitungszeit: 2 Stunden
Zubereitungszeit: 6 Stunden
Arbeitszeit: 8 Stunden
Portionen: 12
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Nicaragua
Farbe: grün
Geschmack: deftig, pikant
Hauptzutat: Fleisch, Getreide
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Frühstück, Kleinigkeit / Snack
Rezept drucken

Zutaten

  • 3500 g Maismehl masa harina
  • 1500 g Schweinerippen oder Nacken
  • 1000 g Schweineschmalz
  • 350 g Reis gegart
  • 24 Pfefferkörner
  • 24 Annatosamen gemahlen
  • 12 Bananenblätter alternativ Alufolie
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 Zwiebeln
  • 3 Paprikaschoten
  • 3 Kartoffeln große
  • 2 Tomaten
  • Salz

Anleitungen

  • Das Maismehl nach und nach mit dem Schweineschmalz verkneten. 2 Zwiebel schälen und in feine Scheiben Schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Hälfte von beidem unter den Teig kneten und mit Salz abschmecken.
  • Das Fleisch in Streifen schneiden. Zusammen mit den restlichen Zwiebeln und Knoblauch, den Annatosamen und Salz mischen und 2 Stunden marinieren. In der Zwischenzeit Die Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden, die Paprika putzen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
  • Die Bananenblätter halbieren und jeweils 2 Blätter über Kreuz legen. Den Teig in 12 Portionen teilen und jeweils in die Mitte drücken. Darauf Gemüse, Kartoffelscheiben und Reis verteilen. Je 2 Pfefferkörner auflegen und die Blätter zu einem Päckchen verschnüren. (Alternativ kann auch kräftige Alufolie verwendet werden)
  • 5 Stunden in kochendem Wasser garen.

Nährwerte

Kalorien: 2205kcal | Kohlehydrate: 307g | Eiweiß: 24g | Fett: 92g | Gesättigte Fettsäuren: 36g | Cholesterin: 144mg | Natrium: 86mg | Kalium: 757mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 4g | Vitamin A: 1108IU | Vitamin C: 55mg | Kalzium: 58mg | Eisen: 3mg
kochdummy1154
Kategorien:

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Recipe Rating




Goccus - der Geniessertempel
Schließe Kochmodus