Roulade aus Mozzarellascheiben mit einer Füllung aus Eiskrautpesto und eingelegten, getrockneten Tomaten
Portionen: 4
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Zutaten
- 250 g Mozzarella Mozzarellarolle
- 100 g Eiskraut
- 5 EL Eiskrautpesto siehe Rezept
- 4 Tomaten eingelegt
Anleitungen
- Den Mozzarella in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Diese leicht überlappend auf Klarsichtfolie legen. Mit dem Pesto bestreichen und den in Streifen geschnittenen Tomaten belegen. Fest aufwickeln und 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und auf dem Eiskrautsalat anrichten.
Nährwerte
Kalorien: 220kcal | Kohlehydrate: 7g | Eiweiß: 16g | Fett: 15g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 49mg | Natrium: 411mg | Kalium: 413mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 2791IU | Vitamin C: 21mg | Kalzium: 372mg | Eisen: 1mg
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