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Austernpilz-Schaschlik

Austernpilze und Tropeazwiebeln mit Rub mariniert am Spieß
Austernpilze und Tropeazwiebeln mit Rub mariniert am Spieß
Würziges Austernpilz-Schaschlick mit trocken marinierten Austernpilzen und Tropeazwiebeln, vegan, im Ofen oder auf dem Grill zuzubereiten; die Austernpilze haben eine vollfleischige Konsistenz, zusammen mit den Zwiebeln eine im positiven Sinn deftig-würzige Grillalternative, bei der auch Fleischesser das Fleisch nicht vermissen brauchen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 25 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Pilzgericht
Land & Region: Südosteuropa
Keyword: Grillspieß
Farbe: braun
Geschmack: pikant, würzig
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Zubereitungsart: Grillen / BBQ
Hauptzutat: Pilze
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Kochutensilien

  • Schaschlikspieße

Zutaten

  • 500 g Austernpilze
  • 2 Tropeazwiebeln alternativ Gemüsezwiebel
  • 1 EL Delikatesspaprika
  • 1 TL Chipotle
  • 1 TL Rosenscharf-Paprika nach Geschmack auch mehr
  • 1 TL Espresso gemahlen
  • 1 TL Majoran
  • 75 ml Olivenöl
  • Salz

Anleitungen

  • Werden Holzspieße verwendet, diese wässern.
  • Die Pilze putzen. In passende Stücke für Spieße schneiden.
  • Die Zwiebel schälen und sechsteln. Vorsichtig teilen, so dass etwa 3 Schichten zusammenbleiben.
  • Olivenöl und Gewürze vermischen. Zwiebeln und Austernpilze damit vorsichtig marinieren. Man kann die Marinade auch mit einem Pinsel aufstreichen.
  • Abwechselnd Zwiebeln und Austernpilze auf einen Spieß stecken.
  • Die Spieße auf dem Grill zubereiten. Für die Zubereitung im Ofen bietet sich an, einen Bräter zu Hilfe zu nehmen. Dort können die Spieße quer aufgelegt werden, so dass sie frei hängen und die Form besser behalten.

Nährwerte

Kalorien: 217kcal | Kohlehydrate: 13g | Eiweiß: 5g | Fett: 18g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 13g | Natrium: 26mg | Kalium: 615mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 4g | Vitamin A: 185IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 22mg | Eisen: 2mg

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