Austernpilz-Schaschlick

Austernpilze und Tropeazwiebeln mit Rub mariniert am Spieß

Würziges Austernpilz-Schaschlick mit trocken marinierten Austernpilzen und Tropeazwiebeln, vegan, im Ofen oder auf dem Grill zuzubereiten; die Austernpilze haben eine vollfleischige Konsistenz, zusammen mit den Zwiebeln eine im positiven Sinn deftig-würzige Grillalternative, bei der auch Fleischesser das Fleisch nicht vermissen brauchen

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit15

Arbeitszeit25

Servings:

Calories: 217kcal

Zubehör

Schaschlikspieße

Zutaten

500 g Austernpilze
2 Tropeazwiebeln alternativ Gemüsezwiebel
1 EL Delikatesspaprika
1 TL Chipotle
1 TL Rosenscharf-Paprika nach Geschmack auch mehr
1 TL Espresso gemahlen
1 TL Majoran
75 ml Olivenöl
Salz

Anleitungen

Werden Holzspieße verwendet, diese wässern.
Die Pilze putzen. In passende Stücke für Spieße schneiden.
Die Zwiebel schälen und sechsteln. Vorsichtig teilen, so dass etwa 3 Schichten zusammenbleiben.
Olivenöl und Gewürze vermischen. Zwiebeln und Austernpilze damit vorsichtig marinieren. Man kann die Marinade auch mit einem Pinsel aufstreichen.
Abwechselnd Zwiebeln und Austernpilze auf einen Spieß stecken.
Die Spieße auf dem Grill zubereiten. Für die Zubereitung im Ofen bietet sich an, einen Bräter zu Hilfe zu nehmen. Dort können die Spieße quer aufgelegt werden, so dass sie frei hängen und die Form besser behalten.

Nährwerte