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Bewerte Rezept
Bergische Muzen
Kleine, in Fett ausgebackene Krapfen aus Rührteig, in PuderzuckerStaubzucker Beschreibung Puderzucker ist fein gemahlener Raffinadezucker. Nutzung Puderzucker wird... gewälzt
Portionen: 60
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Zutaten
- 400 g Weizenmehl Type 550
- 3 Eier
- 2 EL Zucker
- 2 EL Rum braun, alternativ einige Tropfen Rumaroma
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker
- Milch
- Frittierfett Kokosfett
Anleitungen
- Die Eier trennen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Rum und Salz schaumig rühren. Das Mehl untermischen und so viel Milch zugeben, dass ein zäher, reissender Teig entsteht. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterarbeiten.
- Das Fett auf 175 Grad erhitzen. Mit einem Teelöffel portionsweise Teig abnehmen und ins Fett gleiten lassen. Goldgelb ausbackenim heissen Fett schwimmend backen, dabei wenden, damit die Muzen von allen Seiten Farbe nehmen.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm im Puderzucker wenden.
Nährwerte
Kalorien: 29kcal | Kohlehydrate: 6g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 8mg | Natrium: 12mg | Kalium: 3mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 12IU | Kalzium: 2mg | Eisen: 1mg
Kategorien:Kleingebäck
Birgit
