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Bergische Muzen

Name: Bergische Muzen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 g Weizenmehl Type 550; 3 Eier; 2 EL Zucker; 2 EL Rum (braun, alternativ einige Tropfen Rumaroma); 1 TL Vanillezucker; 1 Backpulver; 1 Prise Salz; Puderzucker; Milch; Frittierfett (Kokosfett)

Kleine, in Fett ausgebackene Krapfen aus Rührteig, in gewälzt

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Arbeitszeit: 45 Minuten

Portionen:

Gericht: Kleingebäck

Land & Region: Nordrhein-Westfalen, Rheinland

Farbe: braun, weiß / creme

Geschmack: deftig, knusprig, süßlich, zart

Ernährungsform: vegetarisch

Zubereitungsart: Frittieren

Feste: Karneval, Silvester / Neujahr

Teigart: Rührteig

Grundkategorie:

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Zutaten

400 g Weizenmehl Type 550
3 Eier
2 EL Zucker
2 EL Rum braun, alternativ einige Tropfen Rumaroma
1 TL Vanillezucker
1 Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker
Milch
Frittierfett Kokosfett

Anleitungen

Die Eier trennen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Rum und Salz schaumig rühren. Das Mehl untermischen und so viel Milch zugeben, dass ein zäher, reissender Teig entsteht. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterarbeiten.
Das Fett auf 175 Grad erhitzen. Mit einem Teelöffel portionsweise Teig abnehmen und ins Fett gleiten lassen. Goldgelb ausbackenim heissen Fett schwimmend backen Mehr, dabei wenden, damit die Muzen von allen Seiten Farbe nehmen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm im Puderzucker wenden.

Nährwerte

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Kategorien:Kleingebäck

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