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kochendummy1135

Friséesalat mit Kapern-Ei-Vinaigrette und Croûtons

Als herzhafte Vorspeisensalat oder zur Brotzeit
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salat
Land & Region: Deutschland
Farbe: grün
Geschmack: bitter, knusprig, pikant
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Eier, Salat
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Kleinigkeit / Snack, Vorpeise
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Zutaten

  • 4 EL Öl
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 2 Eier hart gekocht
  • 2 TL Kapern
  • 2 Scheiben Weißbrot
  • 1 Zitrone unbehandelt
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 Frisée
  • Pfeffer
  • Salz

Anleitungen

  • Den Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Eier pellen und würfeln. Von der Zitrone die Schale abreiben. Die Frucht auspressen. Saft, 1 TL Schale, Kapern und Öl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eiwürfel untermischen. Den Salat mit der Vinaigrette mischen.
  • Das Weißbrot würfeln. Im Butterschmalz goldgelb backen. Pfeffern und salzen. Den Salat mit den Croûtons anrichten.

Nährwerte

Kalorien: 54kcal | Kohlehydrate: 4g | Eiweiß: 3g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 82mg | Natrium: 51mg | Kalium: 92mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 477IU | Vitamin C: 16mg | Kalzium: 26mg | Eisen: 1mg
kochendummy1135
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