Den Schafskäse, die Zucchini, die Aubergine und die Zwiebel in gleich grosse Stücke schneiden.

Für die Marinade wird 1/8 l Olivenöl mit Thymian, Rosmarin und zerdrückter Knoblauchzehe gemischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Die Gemüse- und Käsestücke abwechselnd mit den Cocktailtomaten auf Holzspiesse stecken. Anschliessend für 15 Minuten in die Öl-Kräuter-Marinade legen.

Für die Sauce die Basilikumblätter zupfen und mit dem restlichen Olivenöl im Küchenmixer pürieren. Den Schmand dazumischen, salzen und pfeffern.

Zum Schluss Spieße von beiden Seiten je 1 Minute auf dem Grill rösten und dann anschliessend mit der Basilikumsauce servieren.