Yogurt Corbasi – Türkische Joghurtsuppe

Den gewaschenen Reis mit den Gewürzen in die Brühe geben und darn in etwa 20 Minuten garen. Durch ein Sieb gießen, die Brühe dabei auffangen und die Gewürze entfernen. Eigelb, Mehl und etwas Joghurt verrühren. Den restlichen Joghurt in einen Topf geben, den angerührten Joghurt unterziehen und mit der Brühe angießen. Reis und Kichererbsen zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Minze hacken. Die Butter schmelzen und die Minze hineingeben. Sofort vom Feuer nehmen. Die Suppe in Teller gießen und die Minzbutter darüber träufeln.