Gà Xả Ớt – Lemongras-Chicken – Sehr aromatisches, intensiv zitronig-grünes Hähnchen, leicht mit schöner Chilinote
Portionen: 4
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Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust
- 200 g Kaiserschoten optional, alternativ FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... Mehr
- 150 ml KokosmilchBeschreibung Kokosmilch ist nicht die im Inneren der Kokosnuss befindliche... Mehr
- 4 EL Fischsauce
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Zweige Korianderkraut
- 2 Zitronengras frisch
- 2 Chilischoten rot
- 1 TL Speisestärke
- 1 EL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch
- 1 TL Currypulver Vietnamesisches Curry (siehe Rezept) ersatzweise chinesisches 5- Gewürzepulver oder Madrascurry
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt, klein, alternativ Frühlingszwiebeln
- 1 TL Rohzucker
- Speiseöl
Anleitungen
- Das Hähnchen klein würfeln oder in dünne Scheiben schneiden. Einen Zitronengrasstengel sehr fein würfeln oder hacken. Mit etwas Fischsauce, den in feine Ringe geschnittenen Chilischoten, dem Zucker und dem Currypulver mischen und unter das Fleisch kneten. Einige Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Das ist kein Muss, intensiviert aber das Aroma.
- Den anderen Zitronengrasstängel ebenfalls fein hacken. Den Knoblauch fein würfeln. Beides in etwas Öl bei mittlerer Hitze goldgelb anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Herausnehmen. Das Hähnchen 2-3 Minuten braten, dazu ggf. etwas Öl hinzügen. Zwiebel und Ingwer zufügen und eine weitere Minute mitbraten. Mit StärkeMaisstärke, Weizenstärke, Kartoffelstärke, Reisstärke Beschreibung Stärke ist ein meist aus... Mehr bestäuben. Die Zuckerschoten und die Kokosmilch und 5 Minuten einköcheln lassen.
- Mit Fischsauce abschmecken und mit dem Koriander garniert servieren.
- Zum Zitronengrashähnchen Jasminreis reichen.
Nährwerte
Kalorien: 232kcal | Kohlehydrate: 12g | Eiweiß: 34g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 96mg | Natrium: 259mg | Kalium: 795mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 2g | Zucker: 6g | Vitamin A: 853IU | Vitamin C: 67mg | Kalzium: 58mg | Eisen: 2mg
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