Rote BeteRote Rübe, Rote Beete, Rande, Rahne, Salatrübe, Salatbete Herkunft ursprünglich... Mehr Konfitüre – Aromatische Konfitüre aus Rote Bete, grünem Apfel, Zitrone und Orange; als ausgefallene Frühstückskonfitüre oder zu Käse oder Fleisch
Portionen: 12
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Zutaten
- 500 g Rote Bete das geraspelte Fruchtfleisch, siehe Hinweis
- 200 g Zucker
- 2 ÄpfelHerkunft Eurasien, weltweit in gemäßigten Regionen Beschreibung Der Apfel dürfte... Mehr grüne, säuerliche
- 2 OrangenValencia, Jaffa Herkunft China (Ursprung), heute vor allem aus Spanien,... Mehr unbehandelt
- 1 Zitrone unbehandelt
Anleitungen
- Hinweis: Die Rote Bete möglichst mit Handschuhen schälen und mit der Reibe raffeln. Unterlage und Geräte können verfärben! Gewogen wird das geraspelte Fleisch
- Die Zitrusfrüchte dünn schälen, die Schale in feine Streifen schneiden, die Früchte auspressen. Beides mit den Rübenraspeln und dem Zucker mischen. Die Äpfel ebenfalls schälen, vom Kerngehäuse befreien, würfeln und unter die Rüben mischen.
- Aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stab pürieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Auf einem kalten Teller die Gelierprobe machen und bei Bedarf weiter köcheln lassen oder sofort in heiße Gläser füllen und verschließen.
Nährwerte
Kalorien: 111kcal | Kohlehydrate: 28g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 33mg | Kalium: 220mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 3g | Zucker: 25g | Vitamin A: 79IU | Vitamin C: 20mg | Kalzium: 20mg | Eisen: 1mg
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