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Bewerte Rezept

Confiture de betteraves

Name: Confiture de betteraves
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g Rote Bete (das geraspelte Fruchtfleisch, siehe Hinweis); 200 g Zucker; 2 Äpfel (grüne, säuerliche); 2 Orangen (unbehandelt); 1 Zitrone (unbehandelt)

Konfitüre – Aromatische Konfitüre aus Rote Bete, grünem Apfel, Zitrone und Orange; als ausgefallene Frühstückskonfitüre oder zu Käse oder Fleisch

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Arbeitszeit: 1 Stunde

Portionen:

Gericht: Konfitüren, Marmelade

Land & Region: Frankreich, Picardie

Farbe: blau /schwarz / violett

Geschmack: aromatisch, fruchtig, intensiv, säuerlich, süßlich

Ernährungsform: vegan, vegetarisch

Hauptzutat: Gemüse, Obst

Grundkategorie: Einmachen

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Zutaten

500 g Rote Bete das geraspelte Fruchtfleisch, siehe Hinweis
200 g Zucker
2 ÄpfelHerkunft Eurasien, weltweit in gemäßigten Regionen Beschreibung Der Apfel dürfte... grüne, säuerliche
2 OrangenValencia, Jaffa Herkunft China (Ursprung), heute vor allem aus Spanien,... unbehandelt
1 Zitrone unbehandelt

Anleitungen

Hinweis: Die Rote Bete möglichst mit Handschuhen schälen und mit der Reibe raffeln. Unterlage und Geräte können verfärben! Gewogen wird das geraspelte Fleisch
Die Zitrusfrüchte dünn schälen, die Schale in feine Streifen schneiden, die Früchte auspressen. Beides mit den Rübenraspeln und dem Zucker mischen. Die Äpfel ebenfalls schälen, vom Kerngehäuse befreien, würfeln und unter die Rüben mischen.
Aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stab pürieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Auf einem kalten Teller die Gelierprobe machen und bei Bedarf weiter köcheln lassen oder sofort in heiße Gläser füllen und verschließen.

Nährwerte

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Kategorien:Marmelade / Konfitüre / Gelees

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